shop Information

花菜おに工房

和泉市春木川町97-1

Morning: 9:30-10:30
Lunch: 11:00-14:00
Cafe: 14:00-平日17:00(土日祝18:00)

定休日:火曜日

TEL: 0725-54-3088

News

2022-11-22

臨時休業のお知らせ

11月30日(水)は店舗メンテナンスの為 …more

2022-11-19

スペシャルランチのお知らせ

レストラン花菜では12月22日(木)から …more

2022-11-04

11月の薪窯パンの販売

花菜おに工房では、焼き立ての薪窯パンの出 …more

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About us

-花菜おに工房について-

花菜おに工房は、大阪市内から南へ車で30分ほど、深い谷間が続く和泉山脈の谷間、緑のトンネルの途中に、1994年にオープンしました。山の間伐材で店を建て、石を組んで窯を作り、パンを焼きました。それが花菜おに工房のはじまりです。

花菜おに工房の薪窯は火で焼くのではなく、焼いた薪の炭や灰で炉内を作ります。遠赤外線の効果で表面はカリッと香ばしく、内側は水分をギュッと閉じ込めて、どっしり、もちもちした食感のパンが生まれます。さらに薪窯で焼いたパンは、時間が経っても温めなおすと焼きたての風味がよみがえるのが特徴です。パンの他にも、クッキーやパウンドケーキ、ベーコン、ローストビーフなどの肉料理、余熱を活かして一晩寝かせた薪窯スープ、コーヒー豆の自家焙煎など、あらゆる料理に活用して、素材の風味を引き出しています。

レストランでは、オーナー自ら切り出した杉や檜に包まれた空間の中でゆったりと薪窯料理やカフェを楽しんでいただけます。 森林浴をしながらお食事をして頂けるテラスのお席もご用意しております。(ペット可・要予約)

Quality

-花菜おに工房のこだわり-

厳選した食材を使った薪窯料理。
山を、自然の持つ豊かさを もっと知り、味わって欲しい

手作りの薪窯

おにっ子窯 全部で3基の薪窯があります。パン、焼き菓子、ピザ、肉料理、スープ、コーヒー焙煎などの用途に活躍します!薪は自然に優しい燃料です。間伐材を使うことで山林の保全に繋がります。

天然酵母

グリーンレーズンなどを用いて、天然酵母を自家製しています。 薪窯で焼くと、酸味もなく美味しい天然酵母パンになります!

薪窯パン

手作りの石窯で、薪を燃料にしてパンを焼いています。もっちり・しっとりとしたパンは日持ちもよく、トースターで焼きなおすと焼きたての風味を味わっていただけます。

薪窯料理

スモークチキンやローストビーフ、スープなど薪窯の余熱を利用して作っています。 薪窯の遠赤外線は脂肪を体につきにくく、塩をまろやかにしてくれます。

石臼挽き小麦

北海道十勝産の"春よ恋"と"ハルキラリ"、有機のライ麦などの「玄麦」をじっくり石臼で挽いて自家製粉して配合しています。挽きたての小麦の風味をぜひ味わってください。

無農薬野菜

近年は裾野の里山で、無農薬野菜の栽培もはじめました。竹林では筍も採れ、山全体が食材の宝庫です。もっと山を知り、味わって欲しい・・そんな思いが止まりません。

Shopping

-石窯で焼くことにより中はもっちり外はカリッと香ばしい
花菜おに工房特製のパンをご自宅でも-

おにっ子食パンセット

おにっ子食パンを基本に 計7種類 12点のセットをお届けします。 「花菜おに工房のパンを一度食べてみたい」とお考えのお客様は是非このセットを!
※季節により商品内容を変更する場合があります。

販売価格:3,400円(税込)

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Access

大阪府和泉市春木川町97-1 駐車場有
※駐車場は台数に限りがございます。できるだけ乗り合わせでご来店ください
ららぽーと和泉から車で7分
阪和自動車道 岸和田和泉ICから車で7分

大阪府和泉市春木川町97−1
Tel. 0725-54-3088

Morning: 9:30-10:30
Lunch: 11:00-14:00
Cafe: 14:00-平日17:00(土日祝18:00)
火曜日定休(祝日の場合は翌日振替)

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